En sus últimos 20 años, Sarita Hayón se dedicó a mantener viva la tradición de La Berberisca, ella misma confeccionó muchos vestidos, que llevaban, varios meses en su realización. Siempre colaboró con todas las novias que la llamaban para hacer su Berberisca , a veces, prestando los vestidos y adornos, en otras ocasiones, ella misma las ayudaba a vestir, pues tiene cierto nivel de dificultad, ponerse el precioso traje. Con mucha alegría e ilusión, ella se ofrecía a ir la casa, el día de La Berberisca, para vestirlas con elegancia, canciones, ornamentos y darle a esas novias, una noche inolvidable, llena de gloria, honor, alegría y tradición.